Truc turcesc cu dovlecei – rapid, simplu și delicios!

Dovleceii, spălați și tăiați felii sau cubulețe, se presară cu sare și piper și se lasă deoparte aproximativ 5–10 minute, pentru a-și lăsa zeama. Între timp, într-un bol încăpător se bat ouăle împreună cu smântâna sau iaurtul și amidonul de porumb, amestecând până la omogenizare.

Subtil aromă turcească într-o rețetă rapidă

Peste compoziția de ouă se adaugă cașcavalul ras, condimentele pentru carne, boiaua, muștarul, usturoiul și verdețurile uscate sau proaspete, precum și pătrunjelul uscat. Se amestecă bine, apoi se încorporează dovleceii scurși, amestecând până când aceștia sunt bine acoperiți de compoziție. Într-o tigaie încinsă cu ulei, amestecul se prăjește la foc mediu, întorcându-se pe ambele părți până capătă o culoare aurie și o crustă crocantă. Preparatul se servește cald, simplu sau alături de un sos ușor ori iaurt.

Ingrediente:

• 2 dovlecei
• Sare, piper
• Coriandru măcinat (opțional)
• 4 ouă 🥚
• 2–3 linguri smântână sau iaurt
• 3–4 linguri amidon de porumb
• Cașcaval ras 🧀
• Condimente pentru carne, boia, muștar, usturoi, verdețuri uscate sau proaspete
• Pătrunjel uscat
• Ulei pentru prăjit

După ce compoziția cu dovlecei a fost pregătită, se încălzește o tigaie încăpătoare cu ulei suficient pentru prăjire. Amestecul se toarnă cu lingura, în porții potrivite, pentru a forma chiftele plate sau clătite groase. Se gătesc la foc mediu, pentru a permite dovleceilor să se pătrundă fără a arde exteriorul.

Când partea de dedesubt devine aurie, se întorc cu o spatulă lată, având grijă să nu se rupă. Se mai lasă câteva minute și pe cealaltă parte, până când textura devine fermă și crustă crocantă. Pentru un plus de aromă, la final se pot presăra verdețuri proaspete tocate.

Preparatul se scoate pe șervețele de hârtie, pentru a absorbi excesul de ulei. Se servește imediat, fie simplu, fie alături de iaurt rece, tzatziki sau un sos de usturoi. Este o rețetă potrivită atât ca gustare caldă, cât și ca fel principal ușor.