Cel mai bun peste pentru organism. Este de 1500 ori mai eficient decat medicamentele.

Macroul este un tip de pește gras care aduce beneficii serioase pentru sănătatea organismului, mai ales când vine vorba de creier, inimă și metabolism.

Mulți îl compară cu tonul, din cauza asemănărilor la textură și aspect, dar diferențele sunt clare: macroul are un gust mai moale, este mai mic ca dimensiune, trăiește mai puțin și conține mai multă grăsime sănătoasă. Deși are un conținut ridicat de lipide, acestea sunt în mare parte omega-3, ceea ce îl face mult mai valoros decât pare la prima vedere.

Macroul este considerat una dintre cele mai bune surse naturale de acizi grași esențiali

Potrivit datelor oficiale ale USDA, o porție de 100 grame de pește crud oferă 189 calorii, 11,9 grame de grăsimi și 19 grame de proteine. Nu conține carbohidrați, fibre sau zahăr. Din grăsimea totală, aproximativ 3 grame sunt grăsimi saturate, 4,5 grame sunt mononesaturate și 2,9 grame sunt polinesaturate.

Cea mai importantă contribuție rămâne însă conținutul de EPA (0,77g) și DHA (1,25g), acizii omega-3 esențiali pe care corpul îi produce în cantități extrem de mici.

Dacă te interesează partea de vitamine și minerale, macroul e plin de surprize. O porție acoperă cu vârf necesarul zilnic de vitamina B12 (7,29 mcg față de recomandarea de 2,4 mcg), dar oferă și niacina, fier, vitamina B6, riboflavină, magneziu, fosfor, acid folic și selenium. În plus, este o sursă naturală excelentă de vitamina D – 13,8 mcg per 100g, ceea ce înseamnă aproape 552 UI, foarte aproape de cele 600 UI recomandate de NIH pentru un adult.

Consumul regulat de macrou aduce beneficii serioase pe partea de prevenție cardiacă. Cercetările arată că grăsimile polinesaturate din acest pește ajută la reducerea riscului de boli cardiovasculare și scad nivelul trigliceridelor fără să afecteze negativ colesterolul total. Alte studii recente susțin că un aport constant de DHA și EPA este legat de încetinirea declinului cognitiv la vârstnici, în special în stadii incipiente ale bolii Alzheimer.

În 2019, un studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition a arătat efecte benefice și în rândul copiilor. Aproape 200 de elevi de 8–9 ani au fost monitorizați timp de 12 săptămâni, timp în care au primit fie carne de pește gras (precum macrou), fie carne de pasăre.

„Cei care au mâncat pește au avut niveluri mai bune ale trigliceridelor și ale colesterolului HDL, fără impact negativ asupra altor markeri cardiovasculari. Autorii au concluzionat că recomandările privind consumul de peste la copii ar fi utile pentru a îmbunătăți inițiativele de creștere a aportului de peste gras de către copii.”

Poate mai puțin cunoscut, dar extrem de valoros, macroul ajută și la prevenirea anemiei. Conține combinația necesară de fier, vitamina B12 și acid folic – toți esențiali pentru formarea sănătoasă a celulelor roșii. Lipsa unuia dintre acești nutrienți poate duce la simptome precum oboseală cronică, vedere încețoșată sau chiar infertilitate.

O altă direcție studiată este impactul peștelui asupra riscului de diabet de tip 2. Dovezile arată că un consum ridicat de grăsimi saturate (precum cele din carne roșie) este asociat cu un risc crescut de apariție a diabetului. În schimb, grăsimile polinesaturate, mai ales cele din surse marine, au un efect protector. Nu e complet clar dacă efectul este mai puternic din pește sau din surse vegetale, dar macroul contribuie pozitiv la controlul glicemiei.

Pentru cei care vor să-l introducă în alimentație, macroul este și simplu de gătit. Iată o rețetă clasică și gustoasă:

Macrou la cuptor cu usturoi și lămâie

• 2 bucăți de macrou (întregi sau fileuri)
• 4 căței de usturoi
• 1 lămâie tăiată felii
• 3 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• Verdețuri: pătrunjel sau mărar (opțional)

1. Se spală bine peștii și se curăță de intestine (dacă sunt întregi). Se crestează ușor pe fiecare parte.
2. Se condimentează cu sare, piper și usturoi pisat, apoi se ung cu ulei de măsline pe toate părțile.
3. Se așază într-o tavă pe hârtie de copt, se adaugă feliile de lămâie peste și în interiorul peștilor.
4. Se dau la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 25–30 de minute, până când devin aurii.
5. Se servesc cu salată verde sau legume la abur.

Această rețetă păstrează toți nutrienții esențiali din macrou și este ideală pentru orice masă a zilei. De asemenea, fiind ușor de preparat, poate fi inclusă într-o dietă săptămânală fără efort prea mare. Cei care nu agrează gustul puternic al altor tipuri de pește îl pot încerca pe acesta, deoarece este mai blând, dar foarte bogat în beneficii.