Usturoi murat în borcan. De când am aflat despre această rețetă, o pregătesc în fiecare an

Usturoiul murat a devenit pentru mulți o rețetă de bază în cămară, mai ales în sezonul rece. Prepararea lui e simplă, dar necesită atenție la detalii. Pentru un borcan de 1 litru, ai nevoie de 500 de grame de căței de usturoi deja curățați.

Se folosesc 100 ml de oțet alb de 9%, 500 ml de apă, o linguriță de sare și două linguri de zahăr. La acestea se adaugă o frunză de dafin, 5-6 boabe de piper negru, 2 boabe de ienibahar (opțional), 1-2 crenguțe de mărar uscat sau câteva fire proaspete și, tot opțional, un ardei iute mic pentru un gust mai intens.

Usturoiul trebuie curățat și spălat bine, iar pentru această rețetă sunt recomandați cățeii mari, păstrați întregi. Borcanul și capacul trebuie spălate temeinic, apoi sterilizate. Se poate face fie prin fierbere, fie în cuptor, la 100°C, timp de 10 minute.

Pentru saramură, se pune pe foc o cratiță în care se amestecă apa, oțetul, sarea, zahărul, frunza de dafin și piperul. Dacă se dorește, se adaugă și ienibaharul. Tot amestecul trebuie fiert 2-3 minute pentru ca aromele să se combine bine.

Pe fundul borcanului se așază mărarul și ardeiul iute, dacă se folosește. Peste ele se adaugă căței de usturoi, lăsând puțin spațiu liber în partea de sus. Apoi se toarnă saramura fierbinte astfel încât usturoiul să fie complet acoperit. Borcanul se închide ermetic.

După ce borcanul a fost închis, trebuie lăsat să se răcească la temperatura camerei. Abia după ce s-a răcit complet, se mută într-un loc întunecat și răcoros, cum ar fi cămara sau pivnița.

Ingrediente pentru un borcan de 1 litru:

• 500 g căței de usturoi curățați
• 1 linguriță sare
• 2 linguri zahăr
• 100 ml oțet alb (9%)
• 500 ml apă
• 1 frunză de dafin
• 5-6 boabe de piper negru
• 2 boabe de ienibahar (opțional)
• 1-2 crenguțe de mărar uscat sau câteva fire proaspete
• 1 ardei iute mic (opțional)

„De când am încercat această rețetă, a devenit preferata mea pentru a completa stocurile din bucătărie!”

„Bucurați-vă de acest preparat simplu și delicios alături de fripturi, cartofi copți sau alte mâncăruri tradiționale. O rețetă care cu siguranță va deveni un clasic în bucătăria voastră!”

„Usturoiul va fi numai bun de consumat în 2-3 săptămâni, dar aroma sa devine mai intensă cu timpul. După deschidere, păstrați borcanul în frigider.”

Usturoiul murat este gata de consum după aproximativ 2-3 săptămâni, dar cu cât stă mai mult, cu atât capătă o aromă mai intensă. După ce deschizi borcanul, trebuie să-l păstrezi în frigider, pentru a-i menține prospețimea și gustul cât mai mult timp.

Unii aleg să adauge în saramură și alte ingrediente, pentru un plus de savoare. De exemplu, o felie subțire de ghimbir proaspăt poate schimba complet profilul aromatic. La fel și câteva boabe de muștar. Dacă vrei un gust mai domol, e suficient să reduci puțin cantitatea de oțet.

Această rețetă se potrivește perfect alături de fripturi, cartofi copți sau alte preparate tradiționale. Este o combinație care completează mesele de toamnă și iarnă, dar poate fi păstrată și consumată tot anul, dacă borcanele sunt depozitate corespunzător.

Cei care își doresc o variantă personalizată a rețetei o pot adapta ușor, după gust. Fie că aleg să adauge ingrediente în plus, fie că modifică proporțiile, rezultatul final va fi întotdeauna un preparat gustos, practic și ușor de păstrat.