Cât a ajuns să coste un ou de ţară | Este mai scump decât un kilogram de mere

Ouăle de țară s-au transformat rapid dintr-o alegere accesibilă într-un produs de lux pentru mulți români.

Dacă până nu demult oul era considerat una dintre cele mai ieftine surse de proteine, în prezent prețul acestuia a explodat, mai ales în cazul celor provenite de la gospodării individuale. Cererea crescută pentru ouăle „de curte”, crescute în regim natural, în paralel cu majorarea costurilor pentru furaje, a dus la scumpiri considerabile.

Ouă de țară, mai scumpe decât merele

Tot mai mulți orășeni aleg ouăle de țară, atrăgându-i ideea că provin de la găini crescute în aer liber și hrănite natural, cu uruială pregătită în gospodărie. Prețurile reflectă această preferință – un ou de țară costă, în funcție de zona și cantitatea cumpărată, între 1,3 lei și 2,5 lei bucata. Aceste sume sunt mai mult decât duble față de cele practicate pentru ouăle din fermele industriale.

Pe lângă asta, există și varietăți rare de ouă pentru care cumpărătorii sunt dispuși să plătească și mai mult. Găinile din rasa Araucana, de exemplu, ouă ouă verzi, considerate speciale nu doar prin culoare, ci și prin compoziția nutrițională. Prețul unui astfel de ou poate ajunge între 2,5 lei și 5 lei bucata.

„ouăle verzi provenite de la găinile Araucana au un conţinut ridicat de acizi graşi mononesaturaţi, care se găsesc în cantităţi mari în grăsimea de peşte.”

Scumpirea ouălor de țară este legată direct de creșterea prețului la furaje, care s-a accentuat în ultimul an. Gospodarii spun că hrana naturală pentru păsări – precum porumbul, grâul sau alte cereale necesare pentru prepararea uruielii – s-a scumpit atât de mult încât nu mai pot menține prețuri mici pentru ouăle pe care le vând.

În piețele din orașe, ouăle aduse de la sate sunt primele care dispar de pe tarabe. Oamenii caută „ouă curate”, chiar dacă știu că acestea costă mai mult. Vânzătorii spun că tot mai mulți clienți întreabă direct dacă ouăle provin de la găini crescute în curte, hrănite fără concentrate.

Cei care se aprovizionează de la cunoscuți din mediul rural ajung să plătească între 15 și 25 de lei pentru o cutie cu 10 ouă de țară.

Un crescător din județul Neamț, de exemplu, povestește că are clienți fideli care vin special pentru ouăle produse în gospodăria sa:

„Am clienți care vin o dată pe săptămână și iau ouă doar de la mine. Le plac pentru că știu cum țin găinile, ce le dau să mănânce, totul e natural.”

Comparativ cu ouăle din comerț, cele de țară sunt văzute ca fiind mai sănătoase și mai gustoase. De aici și disponibilitatea de a plăti dublu sau chiar triplu.

Chiar și așa, oferta nu face față cererii. Cei care cresc găini în regim gospodăresc nu pot produce la scară industrială, iar ouăle „de curte” rămân un produs limitat, căutat și, pentru unii, deja inaccesibil.